El segundo remate del año de Rosgan marcó un hecho histórico para la ganadería argentina: el precio del ternero superó por primera vez la barrera de los 4 dólares. El evento, realizado en la Bolsa de Comercio de Rosario, reflejó un mercado firme impulsado por la demanda internacional, la escasez de hacienda y un nuevo escenario para toda la cadena cárnica.
La ganadería argentina sumó un nuevo capítulo histórico este miércoles durante el segundo remate del año del mercado ganadero Rosgan, realizado en el recinto de operaciones de la Bolsa de Comercio de Rosario. Allí, el precio del ternero alcanzó valores inéditos y superó por primera vez el equivalente a los cuatro dólares, un registro sin antecedentes en la memoria reciente del sector.
El evento reunió a las diez firmas consignatarias que integran el mercado y puso a la venta unas 11.000 cabezas. La fuerte demanda quedó reflejada en un precio promedio de $6.222 por ternero, consolidando una tendencia alcista que ya se venía observando desde comienzos de año.
Todas las categorías registraron subas respecto del remate de enero y también frente a diciembre de 2025, un período que había mostrado un elevado volumen de invernada comercializada sin lograr enfriar las cotizaciones. El inicio de la zafra 2026 confirma así un escenario de firmeza estructural para los precios ganaderos.
Un nuevo ciclo impulsado por la demanda global
El actual contexto responde en gran medida a un mercado internacional con oferta limitada. Países exportadores clave, como Estados Unidos, atraviesan restricciones de stock que reducen la disponibilidad global de carne bovina, generando oportunidades para Argentina.
A esto se suman acuerdos comerciales favorables y una demanda externa sostenida, especialmente desde China, mientras que el mercado europeo continúa firme pese a la demora del acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur, debido a la caída de sus existencias internas y mayores exigencias regulatorias para la producción local.
Este escenario posiciona a la ganadería argentina en una situación estratégica, con precios internacionales que traccionan el valor de la hacienda y mejoran las expectativas del productor.
El desafío para la cadena cárnica
Sin embargo, el nuevo nivel de precios también plantea desafíos hacia adelante. La mejora para los criadores convive con una faena en retroceso y un stock bovino nacional que aún encuentra dificultades para superar los 51 millones de cabezas.
Para los frigoríficos exportadores, los valores actuales implican mayores costos de reposición y dificultades para asegurar volumen de hacienda suficiente para sostener la actividad industrial y cubrir sus costos operativos.
En paralelo, el mercado interno enfrenta el desafío de absorber precios más elevados. Si bien las cotizaciones se fortalecen en los mercados concentradores, la transmisión hacia el consumidor final encuentra resistencias en los mostradores.
Próximos remates
La actividad comercial de Rosgan continuará durante febrero con nuevos eventos en distintas regiones ganaderas del país:
- 13 de febrero: remate en Santa Rosa, La Pampa, organizado por la consignataria Colombo y Colombo, con unas 6.700 cabezas.
- 20 de febrero: remate en Curuzú Cuatiá, Corrientes, a cargo de la firma Gananor Pujol, en el marco de la Exposición del Ternero Correntino.
Con valores récord y un contexto internacional favorable, el mercado ganadero inicia 2026 con señales de un ciclo alcista que podría redefinir el equilibrio económico de toda la cadena de ganados y carnes.
